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桑の芽

 

 
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これは、このところ"旬のセット”の1品目です。
この葉のみを食料にする「お蚕さん」の仕事ぶりをみれば、たっぷりと栄養が詰まっているものと想像がつく。
最近は健康茶としても注目を集めています。
 
タラの芽などのウコギ科の木の芽とは違い癖がないので、天ぷら以外にも胡麻和え等で・・・まずまず好評のようですね。
 
 
そして本丸、お楽しみの桑の実採り、もう1月足らずだなぁ。
 

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