味噌作りの日。

今年は手廻しのミンサーを購入したので、少し多めに作ろうと思いながら、大豆が残り少なくなってきて、あわてて黒大豆、青大豆虫食いなどかき集めたのは結局６キロ余り、朝から大鍋でぐつぐつとやる。

水が大事。車を５分走らせて湧き水を汲んでくる。　　

　

　

　

　

　

　　

小諸　弁天清水

　

ストーブの上で煮ること７時間。

柔らかくなった豆をミンサーで潰す。

ここが去年までを考えると信じられないくらい楽になった。

もう粒豆味噌ができないのはしょうがない。

　

塩きり麹と合わせてお団子にして、それを樽に投げつけるようにして詰め込んでいく。全部で２５キロぐらい。　

今年は家族３人でやった。

思いがけず、優芽が、あそぼー、あそぼー！と騒がずにお手伝いしてくれた。　

嬉しかった。