冬が忍び寄ってきたと思ったら、たちまち覆い尽くしている。

畑の中でも陽の当たる時間の短い場所の土は１日を通して固く凍りつくようになってきた。

人参や大根をせわしなく堀りだして、貯蔵する算段をしている。

 

温度と湿度さえ適切に管理できれば、見た目はともかく、相当に長持ちさせることができる。それどころか、やさいの味はその間に甘みと深みを増していく。

”驚くべき貯蔵効果”それを導くのも知恵と技術、寒冷地の農家たるもの、ここからが腕の見せどころなのだ。