紅葉も里まで降りてもう落葉も盛んです。

グンと寒くなりました。

空気は澄んで空の青さは驚くほどです。

　　

　

 

この凛とした冷気のおかげでやさいが甘くなるのです。

このあたりでは、もう大根や白菜を全て収穫してしまう時期ですが、僕はなるべくギリギリまで寒さに当てることで甘味を促します。白菜は結球してきたら頭だけ隠しています。　

今畑にあるやさい１つ１つをできる限り良い状態で送り出したいと思っています。