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寒くなり甘くなる

  

11.16 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅葉も里まで降りてもう落葉も盛んです。

グンと寒くなりました。

空気は澄んで空の青さは驚くほどです。

  

 

 

この凛とした冷気のおかげでやさいが甘くなるのです。

このあたりでは、もう大根や白菜を全て収穫してしまう時期ですが、僕はなるべくギリギリまで寒さに当てることで甘味を促します。白菜は結球してきたら頭だけ隠しています。 

今畑にあるやさい1つ1つをできる限り良い状態で送り出したいと思っています。

 

 

Hakusai11.16

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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