野草や山菜、茸、郷土料理に保存食・・・

東京で生まれ育ち、それまで触れることの無かったおいしいもの達

こちらに住み始めて「田舎っておいしいものの宝庫だ！」と思ったその１つ１つを伝えていくことが、僕の農業の大きな要素の１つだと思っています。　

 

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

これはモロッコインゲンの種を煮豆にしたものです。

結構いいんです、これ。早く煮えるし味も良くしみるんです。

畑にまだたっぷりあると思うので、豆が全部落ちてしまう前に採れるだけ採ってこようっと。

”おいしいもの”ってほんとにたくさんあるんですよね。知らないだけで・・・知らないのは惜しいです。僕はもっともっと知りたいです。　

　

干し柿に白い粉がふき始め甘味を増してきました。天気を見て暇を見つけては大根を切って干しています。漬物もいろいろチャレンジです。　

今年は「おいしいもの冬編」というテーマに少し気合を入れて取り組もうと思います。まだ実験、勉強という段階になりますが、”いけそう”なものはどんどん販売もしよう思っています。

 　

 

 

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　ｐ．ｓ．

　ということで（これは毎年末の恒例ですが）青豆、黒豆、黄な粉を販売いたします。

　お正月用などにいかがでしょうか。

　当地の豆は昼夜の寒暖の差故の甘味がたっぷり詰まっていて極上のおいしさです。

　実は脱穀もまだなのですが・・・　

　準備が出来次第ホームページにアップしますが、予約も承ります。

　１２月の半ばには選別まで終わらせる予定です。

　　

　どうぞご注文ご検討くださいませ。