寒い日が続き、今日が大寒とのこと。
月曜日に降った雪がまだ融けずにかなり積もっている。
雪は野菜を守っている。連日-13℃などという冷え込みから。
温度湿度ベストで一定、絶好の条件を備えた場所が雪の下だと、話では聞いても体感する前はわからなかった。
間違いなく美味しさアップだと今では知った。たとえわずかな期間でも雪の下で仕上がったなら。
・・・なのでこの下にあるものは宝!
宝はどこだ!?と掘り進む・・・
雪の重みが寒冷紗のトンネルを押しつぶし、小松菜もつぶされていたが緑の美しさが印象的・・・。
・・・・
今日は野菜の発送の日。
出荷する野菜は貯蔵ものが中心なのだが、在庫はだんだん少なくなってきた。
なるべくいいものがお客さんへの出荷用、そのほか自家用、いずれにせよ数に限りがある。
だから、ではないが、今のセットは”旬のといえないセット”ではあるけれど、一見冬眠している畑の小さな様々を、わずかでも加えていけたらと思う。
雪の下にはまだとらずに置いたカブやホウレンソウやゴボウがあり、ネギもこれから太る。小松菜はいつしか花茎をのばし始め、やがて菜の花を咲かせる。ターサイやハクサイ然り。浅葱が伸びてくる頃はもう春だ・・・。
僕は、この時期特有のわくわく感を抱く。
自分や家族や鶏が、自然と季節と向き合ってできる限り寄り添って、農産物溢れる時期までどんな風に食い繋ぐのかという、不明確ゆえの。
“大寒 雪の下野菜” への2件のフィードバック
写真を見ていてその場にいることを想像しました。わたしもワクワクしてしまいます。雪の中でも野菜たちは元気一杯に生きているのですね。とってもいいー[E:happy02]
ありがとうございます。
今日も雪が激しく降り積もっています。
でもえつおさんの居た南会津の比ではないですね。
豪雪地帯の大変さは行かなきゃわからないでしょうね。
果たしてそこで楽しさを見出せるか、それも住んでみないと想像できません。
良い経験でしたね(・・偉そうにすみません!)。
忙しいことと思いますが、無理して体調崩さぬようにと願っています。