先週から少しまとまった雨が降ったので、竹の子がにょきにょきと顔を出してきました。　

　

　

　

　

　

　

 　

　

　

今日発送の"旬のセット”のいちおしです。

この竹は淡竹（はちく）というもので、灰汁が少ないので米糠などは使わずに茹でたり焼いたりして食べます。

皮を剥き輪切りして茹でてお浸しに、鰹節と酢醤油でどうぞ。

先端から15センチほどは特に柔らかく絶品です。