旬の野菜といえるようなものはこの時期ないから、野草を食べることも多い。

どこででも見かけるヨモギやギシギシだって旬の２，３週間、特別な食材になる。

ヨモギはかき揚げ、ギシギシはお浸しでシンプルに。

「旬のエネルギーを身体に取り込んでいる」と思いながらいただく新芽は、思いのほかおいしい。