山で原木栽培している栗茸が採れ始めました。
他にも椎茸、なめたけ、ひらたけを栽培していますが(といっても山にほだ木おいてあるだけ)
真っ先に1番好きな栗茸がそれもわんさか現れた光景はなかなかのものです。
汁の実やうどんの具にしてもいいのですが、やはりこんがり香ばしく網焼きにして、塩でいただくのが1番です。
山の香りがほのかに感じられ、安焼酎のお湯割りが気持ちよく進みます。
もう1つの期間限定、信州在来青ばつ(青大豆)の枝豆。
自家採種を続けてもう5年目です。甘味があり正月の煮豆、黄な粉、味噌作りにも使う他、ご飯と炊き込んでもおいしいのです。
この豆を枝豆で食べられる今が最適期です。
半分ぐらいは枝豆で収穫してもいいかとも思います。それぐらいおいしいです。
でも後で大豆が足りなくなると困るのでほどほどにしておきます。
こちらの方はやっぱりビール。いや第3のビールで充分です。
このところ寒いので、前者優勢ですが、暖かければ後者も捨てがたく、・・・・・。
今夜の御注文はどっち??